Identification

Forme du corps : Corps fusiforme, plus allongé que les autres salmonidés.

Taille moyenne : 40 à 50 cm (0,7 à 1,5 kg; souvent > 5 kg).

Coloration : Corps grisâtre à noir marqué de très nombreuses taches crème.

Traits externes caractéristiques : Tête trapue; grande bouche avec dents bien développées; nageoire adipeuse loin derrière la nageoire dorsale; nageoires dorsale et pelviennes au centre de la longueur du corps; nageoire caudale profondément fourchue.

Comment différencier les ombles, des truites et des saumons :
Ombles : taches pâles sur fond sombre.
Truites et saumons : taches sombres sur fond pâle.

Comment différencier l'omble de fontaine, l'omble chevalier et le touladi :

Le touladi a :

• absence de marbrures sur le dos et les nageoires dorsale et caudale;

• aucune tache rouge;

• nageoires pectorales et pelviennes parfois bordées d'une bande blanche, mais très étroite et diffuse;

• nageoire caudale profondément fourchue.

L'omble de fontaine a :

• marbrures sur le dos et les nageoires dorsale et caudale;

• taches rouges bordées d'un halo bleu;

• nageoires pectorales et pelviennes bordées d'une bande blanche suivie d'une bande noire;

• nageoire caudale carrée ou très légèrement fourchue.

L'omble chevalier a :

• absence de marbrures sur le dos et les nageoires dorsale et caudale;

• taches rouges sans halo bleu bien défini;

• nageoires pectorales et pelviennes bordées d'une bande blanche seulement;

• nageoire caudale fourchue.

Habitat

Eau froide (10^oC), claire et bien oxygénée.
Dans le Sud : lacs profonds (utilise différentes profondeurs en fonction de la température de l'eau selon les saisons).
Dans les régions plus nordiques : lacs peu profonds et rivières, occasionnellement en eaux saumâtres.

Alimentation

Le régime alimentaire carnivore du touladi est principalement composé de poissons: surtout cisco de lac, mais aussi grand corégone, éperlan, meuniers et chabots. Dans certains lacs, il se nourrit de plancton, crustacés et insectes, mais sa croissance y est plus lente.

Reproduction

Saison : Automne, septembre à novembre (selon la latitude).

Type de frayère : Eau de profondeur variable (0,5 à 12 m) à fond rocheux ou caillouteux des lacs. Occasionnellement en rivière.

Mode : La maturité sexuelle est atteinte à 6 ou 7 ans dans le sud, mais pas avant 13 ans dans le Nord. Dans certains lacs, le touladi est fidèle a son site de fraie d'année en année. Un ou deux mâles se reproduisent avec une femelle ou un groupe de mâles et de femelles ensemble. La fraie a lieu à la noirceur, généralement entre 19h00 et 22h00. Aucun nid n'est construit. Les oeufs (5 à 6 mm de diamètre)sont déposés sur le fond rocheux et se logent entre les interstices du substrat. Leur nombre varie de 900 et 2 650 oeufs par kg de femelle. Ils éclosent en mars ou avril. Les adultes ne protègent pas les oeufs, ni les jeunes.